In Modul II steht die Zubereitung leckerer Gerichte mit saisonalem Gemüse und Hülsenfrüchten im Mittelpunkt. Dabei lernen wir, wie vielseitig pflanzliche Zutaten sind und welche Vorteile eine fleischreduzierte Ernährung für Gesundheit und Umwelt bietet. Unter dem Motto „5 am Tag“ erfahren wir, wie einfach es ist, täglich ausreichend Obst und Gemüse in den Speiseplan zu integrieren. Außerdem betrachten wir den regionalen und saisonalen Einkauf, um Frische, Geschmack und Nachhaltigkeit zu fördern. Abschließend werfen wir einen kritischen Blick auf Convenience-Produkte – wann sind sie praktisch und wann ist selbst kochen die bessere Wahl.

Die Modulreihe (Fortbildung) wird gefördert vom Ministerium für Bildung und findet in Kooperation mit der Vernetzungsstelle Kita- und Schulverpflegung und der Ernährungsberatung Rheinland-Pfalz statt.

Die Gebühr gilt vorbehaltlich der Zusage von Fördermitteln.

Zielgruppe: Die Seminarreihe richtet sich an Hauswirtschaftskräfte, die mit der Gestaltung und Zubereitung des Mittagessens in der Tageseinrichtung betraut sind. Je nach Verfügbarkeit von Plätzen können auch Tagespflegepersonen mit einer Pflegeerlaubnis des Jugendamtes teilnehmen.

Zur Kursreihe "Kita-Verpflegung: gesund und lecker"

Das Angebot einer Mittagsverpflegung gehört heute zum Standard der meisten Kindertageseinrichtungen. In vielen Kitas und Tagespflegeeinrichtungen wird dabei täglich frisch gekocht. Für die gesunde Entwicklung der Kinder ist ein abwechslungsreiches, kindgerechtes Speisenangebot besonders wichtig. Idealerweise orientiert sich die Zusammenstellung der Mahlzeiten an dem DGE-Qualitätsstandard für die Verpflegung in Tageseinrichtungen für Kinder.

Die Seminarreihe bietet Unterstützung in der täglichen Arbeit, um die immer größer werdenden Anforderungen an die besondere Qualität einer vollwertigen, kindgerechten Verpflegung zu bewältigen.

In drei Praxis-Modulen werden unterschiedliche Themenfelder bearbeitet. Zu den grundlegenden Inhalten gehören das Basiswissen "Kochen", Warenkunde sowie Praxistipps zur Arbeitsorganisation und Speiseplanung.

In allen Bereichen wird Bezug auf den DGE-Qualitätsstandard genommen.